Salame al cioccolato e nocciole (senza uova e lattacini)

INGREDIENTI (Per uno stampo da plumcake):

300 gr di cioccolato minimo 70% di cacao 150 ml di bevanda vegetale di avena oppure mandorle senza zuccheri aggiunti 250 gr di biscotti integrali oppure semintegrali 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

50 gr di nocciole al naturale

Scogliere a bagnomaria il cioccolato con la bevanda vegetale. Una volta ammorbidito, mescolare bene il tutto, aggiungere i biscotti sbriciolati, l’olio e le nocciole e mescolare di nuovo. Mettere il composto in uno stampo da plumcake foderato con carta da forno oppure in uno stampo di silicone. A questo punto potete lasciarlo raffreddare in freezer per almeno un paio di ore (dovrà essere solidificato) e poi spostarlo in frigorifero prima di servire. Tagliarlo a cubetti.